中疾控:这样吃桂花 温暖脾胃促消化
人民网北京9月23日电 (记者 乔业琼)据中疾控微信公众号消息,中疾秋分时节,控样正是吃桂桂花盛开的时候。选择晴天,花温将半开的暖脾桂花从枝头摘下,全开的胃促桂花香气容易散掉,未开的消化桂花香气往往不足。轻轻抖掉杂质,中疾拂去灰尘。控样用透气的吃桂筛子将桂花铺开放在通风、干燥、花温没有阳光直晒的暖脾地方,自然风干后便可收藏备用。胃促
桂花的消化香气主要来自于她的挥发性芳香物质,独特的中疾风味能在一定程度上增进食欲。从中医的角度来看,适量食用干桂花,如泡茶、做成食物等,有助于温暖脾胃,对因脾胃虚寒引起的胃部不适、食欲不振有一定的缓解作用,还能促进消化。但对于体质偏热、容易上火的人可不要多食哦。
桂花入佳肴在南方非常常见,糯米是桂花的好搭档,将干桂花和糯米粉拌在一起,揉成面团,就可蒸成软糯清甜的桂花糕。也可以将桂花撒在酒酿圆子汤里和枸杞一起上下浮动,一碗下肚,瞬间满足了口感、温暖了脾胃。除此之外,桂花还可以用来做桂花糯米枣、桂花山药条、桂花莲藕等。
用花入菜肴,要注意食用安全。尽量使用从菜市场、超市、家里专门种植的、明确品种的花卉,不要采摘路边、公园、喷洒过农药的花朵。另外,要充分掌握清洗的步骤和食用方法。第一次吃某种花卉的时候,要少量食用,观察是否过敏、肠胃是否适应。即使是可以食用的花卉也含有一定的特殊成分,过量食用会增加肠胃负担。
过敏体质的人、孕妇、婴幼儿及病人由于体质特殊,在食用花卉前最好咨询医生,避免因为花卉本身的特性影响健康。从营养价值来讲,食用花卉体现更多的是风味的提升和传统食用文化的传承。其含有的各种营养素相对有限,不能作为维生素、矿物质的主要膳食来源。
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